喝咖啡可提神醒脑，心情愉悦，深得办公室人员钟爱。其原理是在正常情况下，腺嘌呤核苷和大脑细胞内相应的受体结合，可以控制神经细胞的活动。而咖啡中的咖啡因，其化学结构和人脑中的腺嘌呤核苷的结构相似。咖啡因竞争性地抑制了腺嘌呤核苷控制大脑兴奋性的作用，出现头脑兴奋、神清气爽的感觉。但饮用咖啡只能临时消除困乏的感觉，并不能减少正常所需的睡眠时间，咖啡因的作用时间是有相当有限的。在喝咖啡的同时,应注意以下几点:
1、患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的人群，应避免喝含咖啡因的饮料，因咖啡因会导致血压上升，心跳加快，若再加上情绪兴奋，可诱发危险。
2、孕妇饮过量咖啡，会导致胎儿畸形或流产，应避免过量喝含咖啡。
3、老年妇女长期喝咖啡，易增加钙流失，加大患骨质疏松的风险。
4、应避免在空腹时喝咖啡，因为咖啡对胃黏膜有刺激作用，增加胃酸分泌，有胃病者，尤其是溃疡病者不宜多饮咖啡。
5、不应在餐后立即喝咖啡，以免咖啡中的单宁酸影响钙的吸收。喝咖啡的时间最好在两餐当中，但最好不要在晚餐后喝，怕会影响睡眠。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量。
6、喝完咖啡后，不宜立即抽烟，咖啡里边的某些成分和香烟相结合。可产生致癌物质。
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