中医认为，食物也有四性（寒、热、温、凉）和五味（酸、苦、甘、辛、咸）及其对于健康的益处和禁忌，故有药食同源之说。
土豆
【主要营养成分】
蛋白质、糖类、维生素B1、维生素C、钾、钙、铁、锌、镁等。
【食疗效果】
土豆所含的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利于排出体外；所含的酚类物质能清除自由基，发挥抗癌作用；钾能助人体排泄多余的水分，有利尿作用，适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。
【医生的叮咛】
土豆含有少量的毒性物质龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟或已发芽、表皮颜色变绿的土豆龙葵素含量会增加四五倍，食用后容易中毒。
【营养师提醒】
新鲜土豆富含酚类物质，有一定的防癌作用。将新鲜的土豆削皮榨汁饮用效果最佳，只是口味令人难以接受。此外，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗胃酸过多。
【中医小偏方】
取土豆200克、番茄100克、榨菜40克，加入适量水煮汤，酌加调味品后饮用，可提高肿瘤患者的食欲。
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